Kyckling med het sås

Serverar: 4-6 portioner

En enkel kycklingrätt med massor av smak. Tar en stund att få klar eftersom kycklingen ska grillas, men det är verkligen lätt att få till.

Ingredienser

1 färsk kyckling

50 g smält smör eller margarin (flytande smör är bäst)

2 msk kinesisk soja

2 tsk allroundkrydda

1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Salt (var försiktig så att det inte blir för salt!)

Sås

1 liten gul lök

(Vitlök om man vill)

1 klick smör/margarin

1 tsk röd curry

1 tsk mexikansk chilipeppar

1 krm cayennepeppar

2 dl creme fraiche eller grädde

Sky av kycklingen

3 tomater i klyftor

Börja med kycklingen. Dela kycklingen i 8 bitar + vingarna.
Blanda fettet med soja och kryddor. Pensla bitarna runt omkring och lägg i en eldfast form. Se till att "baksidan" på bitarna ligger upp - de ska vändas. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Ta ut ur ugnen, pensla undersidan igen, vänd bitarna och pensla ovansidan. Ställ in i ugnen och grädda ytterligare ca 20 minuter.
Sås: finhacka löken. Klyfta tomaterna och ta bort kärnorna. Fräs löken i fettet en liten stund men inte tills det tar färg. Fräs kryddorna tillsammans med löken. Tillsätt lite sky av kycklingen men se till att skyn inte är för varm om du använder lätt creme fraiche, det kan skära sig. Lägg i tomatklyftorna och låt det bli varmt.
Gott till är ris eller potatis, varm broccoli och kanske en grönsallad.