Kyckling med sötsur sås

Serverar: 4 portioner

Kyckling på asiatiskt vis!

Ingredienser

300 g kycklingfilé

1 msk soja

1 st röd paprika

1 st grön paprika

1 st vitlöksklyfta, i skivor

1 burk vattenkastanjer

2 st salladslökar

4 msk rapsolja

Salt

Peppar

Sötsur sås

3 msk finhackad morot

1 st finhackad schalottenlök

1 klyfta finhackad vitlök

1 cm röd spansk peppar

1 ½ dl kycklingbuljong

2 msk röd vinäger

1 tsk socker

1 tsk tomatpuré

1 msk olja

2 tsk potatismjöl utrört i lite vatten

Jasminris till servering

Sötsur sås:
Skär och finhacka grönsakerna. Hetta upp olja i en kastrull och fräs grönsakerna. De ska inte ta färg.Blanda ner de övriga ingredienserna utom redningen. Koka upp och tillsätt redningen under omrörning.
Skär kycklingfilén i tärningar och marinera i soja. Skär grönsakerna i tärningar och löken i centimeterstora bitar. Hetta upp en panna och tillsätt hälften av oljan när pannan ryker. Bryn vitlöken och tillsätt köttet. Fräs i 1-2 minuter och tag upp. Tillsätt resten av oljan och fräs grönsakerna 1 minut, häll tillbaka köttet. Tillsätt den sötsura såsen och rör om. Smaka av.
Servera med jasminris