Kyckling och tortilla lasagne

Serverar: 4 portioner

Byt ut fredags tacos till en texmex inspirerad "lasagne". Serveras gärna med sallad.

Ingredienser

500-600 g kycklingfilé

1 hackad gul lök

Vitlök

1 tärnad paprika

Ca 200 g färska champinjoner

150 g majs, 1 burk

30 g Fajita spice mix, 1 påse

Ca 3 dl matlagningsgrädde

6 st tortilla bröd (medium)

Ca 1 dl riven ost (gärna smakrik)

Salt

Vetemjöl

Dela filéerna i lagom stora bitar och bryn dem i stekpanna. Tillsätt lök, pressad vitlök och dem delade champinjonerna och låt dem stekas med en stund. Strö över salt.
Blanda i paprikan och majsen. Pudra över lite mjöl och kryddmixen och blanda väl.
Tillsätt grädden. Tänk på att inte göra den för lös, utan mer som en stuvning. Låt puttra en stund.
Ta fram en ugnsfast form. Varva därefter kycklingröra och TVÅ lager tortilla bröd. Avsluta med tortilla bröd som toppas med riven ost.
Gratinera i ugnen i 225̊ C tills osten har fått en fin färg.