Kycklingbuljong

Tid: 1 timme

Används bla till Fettförbränningssoppa.

Ingredienser

1 kycklingskrov eller några kycklingben med kött

1 hel lök med skal, delad i 4 klyftor

2 morötter, skivade

1 selleristjälk, skivad

2-3 lagerblad

1 msk hackade färska örter, t ex persilja, timjan, rosmarin, salvia, eller 1/4 - 1/2 tsk torkade örter

Ev 1 tsk av den stelnade skyn som blir över när man lagar en kyckling i ugnen

Peppar

Seltin

Lägg kycklingsskrovet eller kycklingbenen i en stor kastrull tillsammans med grönsakerna, örterna och eventuellt kycklingskyn. Krydda med peppar och Seltin.
Häll i vatten så att kycklingen är täckt. Koka upp och skumma av fettet som flyter upp till ytan. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 30 minuter till en timme. Häll på mer vatten om det behövs. Sila buljongen och ta bort grönsakerna och kycklingbenen.
Buljongen kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. det går även bra att frysa in den.