Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme
God förrätt, speciellt en varm sommarkväll.
Koka buljongen och låt den kallna. Skär avocadoköttet i små bitar och mosa det med en gaffel eller elvisp. Blanda genast i citronsaften så inte moset mörknar. Späd moset med den kalla buljongen. Vispa grädden tjock och blanda ner i soppan. Smaka av med chilipulver och salt. Ställ soppan i kylen någon timme att dra. Servera den ur portionstallrikar/formar och garnera med skalade räkor.