Karibisk kycklingfilé med sval mangoyoghurt

Serverar: 2 portioner

Du kan grilla filéerna i ugn eller på grillen.

Ingredienser

2 kycklingfiléer

3 msk kokosflingor

1 msk chiliflakes, t ex Red hot chili pepper

2 tsk spiskummin

1 lime

Olivolja

1 påse Findus Grön Deli haricots verts, grillade tomater & rödlök

Mangoyoghurt

3 msk matlagningsyoghurt

2 msk mangochutney

½ tärnat äpple

½ fint skuren sticklök eller rödlök

Sätt ugnen på 250 grader.
Dela kycklingfiléerna på längden, salta och pensla dem med olivolja. Blanda kokosflingor, chiliflakes, och spiskummin. Rulla filéerna i mixen.
Sprid ut de frusna grönsakerna i en ungsform och ringla över olivolja. Lägg filéerna ovanpå grönsakerna. Dela limen och lägg ovanpå grönsakerna med snittytan upp.
Grilla i ugn i ca 10 minuter. Kolla att kycklingen är klar.
Blanda ihop ingredienserna till mangoyoghurten.
Pressa den grillade limen över kycklingen. Servera och njut!