Kycklingfrikassé i limesås

Serverar: 6 portioner

Av urbenade kycklinglår gör vi en god gryta

Ingredienser

900 g urbenade kycklinglår

1 tsk salt

1 krm peppar

1-2 tsk riven färsk ingefära

1 gul lök

2 stjälkar selleri

½ lime

3 dl hönsbuljong

Sås

5 dl sky och buljong

2 msk vetemjöl

½ dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

2 äggulor

Pressad saft av 1 lime

Garnering

Limeskivor

Persilja

Kapris

Bryn kycklinglåren lätt i lite matfett. Lägg över köttet i en gryta.
Skala och finhacka löken. Ansa och strimla sellerin. Fräs lök och selleri i lite matfett tills löken är mjuk och glansig. Lägg över det i grytan.
Krydda med salt, peppar och riven ingefära. Späd med buljong.
Skär limen i skivor och lägg dem i grytan. Sjud sakta under lock ca 20 minuter. Tillsätt mera buljong om det ser torrt ut.
Mät skyn och fyll på med buljong så att det blir ca 5 dl. Häll tillbaka det i grytan.
Skaka samman mjöl och vatten till en redning och rör ner i grytan under omrörning. Låt såsen koka upp och koka några minuter. Smaka av med limesaft , salt och peppar.
Vispa ut äggulorna med grädden och rör ner det i grytan. Lägg i kycklingbitarna och låt allt bli genomvarmt men inte koka.
Garnera med limeskivor, persilja och kapris.
Kokt ris eller pasta smakar bra till.

30 min

6-8

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.