Kycklinglår BBQ med matvete och grönsaker

Serverar: 4 portioner

Trä kycklinglårfiléerna på två spett så ligger de stadigt och kan lätt vändas på grillen.

Ingredienser

600 g kycklinglårfilé

2 dl matvete

12 knippmorötter

1 gurka

1 knippe rädisor

2 dl barbecuesås

Rivet skal av 1 citron

1 msk citronjuice

1 tsk flytande honung

½ påse mangoldskott, 40 g

Olivolja

Salt

Flingsalt

Peppar

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Koka morötterna i lättsaltat vatten. Skala gurkan. Skiva gurkan och rädisor tunt. Putsa kycklinglåren och vik ut dem. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar och blanda med 1 dl av barbecuesåsen i en bunke.
Trä upp på dubbla spett och grilla runtom tills låren är genomstekta, 10-15 minuter. Pensla med resterande sås under grillningen. Skär ett snitt i den tjockaste delen, sipprar klar saft ut är kycklingen färdig.
Blanda matvete, gurka, rädisor, citronskal, juice, honung, ½ msk olja, ½ tsk salt och 2 krm peppar. Vänd ner mangoldskotten och morötterna och servera med kycklingen.