Kycklinglår med julkryddor och morotskräm

Serverar: 15 portioner

Ett litet tilltugg till glöggen när du bjuder in till glöggfest. Här i form av milda smker som passar både stora och små.

Ingredienser

800 g urbenat kycklinglår

2 tsk salt

2 tsk olivolja

15 drinkspett

Kryddblandning

2 tsk mald kummin

2 tsk mald kardemumma

½ tsk mald kanel

1 tsk mald nejlika

2 krm mald svartpeppar

Morotskräm

300 g morot

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 apelsin

4 stjärnanis

2 tsk pressad limesaft

1 tsk riven ingefära

1 dl crème fraiche

1 tsk salt

Garnering

2 msk strimlad persilja

1 dl färsk körvel

1 msk olivolja

Skär kycklinglåren i små bitar. Stek i olja med salt och kryddblandningen i ca 5 minuter under omrörning. Låt svalna. Trä upp kycklingen på små drinkspett.
Skala och skär vitlök, morot,lök och apelsin i mindre bitar. Lägg grönsakerna i en kastrull med stjärnanis och fyll upp med vatten. Koka tills moroten är mjuk. Sila, men spara 1 dl kokvatten.Ta bort anisen och mixa krämen slät med ingefära, limesaft och crème fraiche. Späd ev med kokvatten om du tycker att det känns för tjockt. Smaka av med salt.
Fördela morotskrämen i glas och lägg i spetten. Lägg dit garneringen och servera glögg till.