Blanda ihop ingredienserna till pajdegen.
Tryck ut 2/3 av degen i en form med löstagbar kant.
Låt den stå kallt i 15 minuter och förgrädda sedan i 200 grader i 10 minuter.
Bena ur och dela kycklingen i mindre bitar. Häll av burken med päronen och dela varje päronhalva i 3 klyftor. Varva kyckling och päron i pajskalet. Riv över den färska ingefäran.
Vispa samman äggen och mjölken och krydda med salt och peppar. Häll över kycklingen.
Kavla ut resten av degen och tryck fast den runt kanterna som ett lock. Gör några lufthål i locket och grädda i 200 grader i ca 30 minuter.
Gott med sallad till.