Skär filén i skivor. Skala och hacka löken. Krydda med vitpeppar och salt. Bryn filén med löken i lite smör. Sänk tempen på stekpannan. Häll i cremé fraiche och rör om. Låt det hela bli varmt.
Skär i osten och låt den sakta smälta ner. Rör om i pannan hela tiden. Servera med delade päron på toppen och lite bitar av ost. Det som passar bäst till är potatiskroketter.
Inte alls dumt! Råkade köpa persikor i stället för päron och det gick bra det med, men jag gissar att päron är bättre!
Mums!