Kycklingspett med vinbärssås

Serverar: 4 portioner

Lyxigt gott för vardag och fest. Smalmatsrecept.

Ingredienser

500 g kycklingfilé

1 paprika

Marinad

2 msk olja

1 tsk soja

1 tsk salt

1 tsk oregano

2 krm grovmalen peppar

Vinbärssås

4 dl kraftig buljong, steksky + fond

3 msk svartvinbärsgelé

3 msk tomatpuré

1 msk hackad persilja

2 tsk potatismjöl utrört i lite vatten

Ugn 225 grader. Skär kycklingen i bitar. Ansa och skär paprikan i bitar. Blanda marinaden och lägg ner kycklingen i den, låt dra en stund.
Trä upp kycklingkött och paprikabitar på blötlagda trägrillspett. Lägg spetten på ett ugnssäkert fat. Stek mitt i ugn i 20 minuter, vänd spetten då och då.
Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull, koka upp under omrörning, smaka av med lite salt och peppar.
Servera med ugnsstekta potatisklyftor och ex. en sallad på 1 apelsin, 4 tomater och basilika.