Serverar: 10 portioner
Väldigt lätt att göra och mycket bra att göra när man är många, har blivit väldigt uppskattad i våran familj.
pajdeg: lägg mjöl och matfett i enskål, gärna matberedare. Hacka samman till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en degboll. Svep in degen i plastfilm och låt vila i kylskåp ca 20 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en långpanna. Nagga och förgrädda pajskalet 10 min i ugn (225 grader). Skala och skiva lökarna. Fräs lök och bacon i matfett. Kärna ur paprikorna. Fördela lök och bacon i det förgräddade pajskalet, strö över finhackad persilja. Lägg paprikaringarna i rader ovan på bacon och lökblandningen. Äggstaning: Vispa samman ingredienserna till äggstaningen och häll den över fyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen 30-35 minuter tills den är gyllenbrun och fyllningen har stelnat. Servera med en grönsallad.