Läcker fredagschili

Serverar: 6-8 portioner

Massor av heta kryddor ger denna mustiga chili med biff, bönor och tomater en rejäl stuns.

Ingredienser

700 g ryggbiff

1 gul lök

1 grön paprika

800 g röda bönor (2 burkar)

1 röd chilifrukt

1 grön chilifrukt

1 msk matolja

1 l grönsaksjuice

800 g krossade tomater (2 burkar)

1 krm kajennpeppar

1 tsk salt

1 tsk mald spiskummin

½ tsk socker

½ tsk torkad oregano

½ tsk svartpeppar

8 franskbrödbullar, valfritt

Skär ryggbiffen i 2-3 cm stora tärningar. Hacka löken. Skölj och finhacka paprikan. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Hacka chilifrukterna.
Hetta upp matoljan på medelvärme i en gryta som rymmer minst 4 liter. Lägg i köttet och stek det runtom cirka tre minuter tills väl brynt.
Lägg i löken och paprikan och fräs under omrörning ca tre minuter tills löken mjuknar. Tillsätt grönsaksjuice, bönor, krossade tomater, chilifrukt, kajennpeppar, salt, spiskummin, socker, oregano och svartpeppar. Låt sjuda cirka 45 minuter tills köttet blivit mycket mört.
Skär av toppen på franskbrödbullarna och gröp ur nederdelen. Fyll dem med chili precis före servering.
Tänk på att kärnorna i chilin ger massor av hetta så ta bort dem om du önskar en mildare smak, använd helst plasthandskar när du handskas med chili.