Läcker lingongryta

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Jättegod gryta som passar när det börjar bli kallt ute.

Ingredienser

600 g färsk skinka

1 msk kinesisk soya

2 msk koncentrerad kalvfond

250 g champinjoner

1 purjolök

150 g mini morötter

3 dl grädde

1 dl rårörda lingon

½ tsk salt

1 krm peppar

1 tsk färsk riven ingefära

1 msk vetemjöl

1 msk vatten

140 g tärnad bacon

Hackad persilja

Strimla köttet och lägg den i en skål. Blanda samman soya och kalvfond. Häll över köttet och rör om.
Ansa svampen och dela ev. i mindre bitar. Ansa purjolöken och strimla den. Fräs svamp, purjolök och morötter i lite matfett. Lägg över det i en gryta.
Fräs köttet med sin marinad under omrörning, ett par minuter på ganska hög värme. Lägg ner det i grytan. Blanda samma grädden med lingonsylt, salt peppar och ingerfära. Rör ner i grytan. Smaka av.
Fräs baconet krispigt. Låt det rinna av på en hushållspapper. Strö det över grytan. Strö lite hackad persilja ovanpå. Bjud grytan med ris eller potatis och en grönsallad.