Läcker medelhavspaj

Serverar: 4 portioner

En populär paj både på middagsbordet, buffébordet och i matlådan. Laktosfri och äggfri.

Ingredienser

  • Pajdeg
  • 3 dl fullkornsvetemjöl
  • 150 g mjölkfritt smör
  • 3 msk vatten
  • Fyllning
  • 400 g sojafärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 dl växtbaserad grädde, t ex havre- eller sojagrädde
  • 5 soltorkade tomater
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1 tsk salt
  • 1 dl riven mjölkfri ost
  • ½ dl oliver, hackade
  • 250 g cocktailtomater, halverade
  • Servering
  • Rucola
  • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skär smöret i mindre bitar och nyp ihop med mjölet i en bunke. När du har fått en hyfsat grynig massa tillsätter du vattnet och knådar snabbt ihop till en smidig deg. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.
    3. Tryck ut degen i en pajform. Pricka med en gaffel och förgrädda i 8 minuter.
    4. Stek sojafärsen i lite olja. Tillsätt lök och låt steka med tills den börjar mjuknar något. Tillsätt grädden och låt den koka in. Vänd sedan ner soltorkade tomater, rosmarin och salt.
    5. Fyll pajskalet med färsröran. Strö över ost, oliver och tomater. Grädda pajen i 25 minuter eller tills osten har smält och fått färg.
    6. Servera pajen varm, ljummen eller kall tillsammans med rucola.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben