Lätthalstrad lax med avokado- och sjögrässallad

Serverar: 4 portioner

Stekt laxfilé och en sallad med avokado och räkor. Kan helgmiddagen bli godare?

Ingredienser

2 avokador

1½ msk sesamfrön

½ sjögräsark (nori)

2 msk olivolja

1 msk risvinäger eller äppelcidervinäger

1 msk mirin (alkoholfri söt sake) eller 2 tsk socker

150 g skalade räkor

Salt

Peppar

4 laxfilébitar à ca 125 g

Olja till stekning

Gröp ur och grovtärna avokadorna. Rosta sesamfröna. Klipp ½ sjögräsark (nori) i fina strimlor. Blanda detta med olivolja, risvinäger eller äppelcidervinäger och mirin eller socker. Vänd ner de skalade räkorna. Salta och peppra.
Lägg upp snygga högar av salladen på tallrikar. Stek 4 bitar laxfilé i en het lätt oljad stekpanna i 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp laxen bredvid avokadosalladen. Garnera gärna med strimlade noriark.