Laktosfria lättare kanelbullar
De här kanelbullarna är inte bara lättare än vanliga bullar. De är dessutom laktosfria. De har lägre GI p.g.a. linfröna och de innehåller bara hälften så mycket kalorier som vanliga bullar.
Ingredienser
50 g jäst
2 1/2 dl havredryck
100 g crème fraiche mjölkfri
1/2 dl flytande honung
1 dl ljus sirap
7-10 dl vetemjöl
1/2 dl linfrön
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
1 tsk psylliumfrön
Fyllning
150 g creme fraiche mjölk fri
Kanel
Vaniljsocker
1 uppvispat ägg att pensla bullarna med
Garnering
1/2 dl hackad mandel eller pärlsocker
Instruktioner
- Börja med att sätta ugnen på 250 grader.
- Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken i en kastrull på låg värme till ca 37 grader, fingervarmt. Blanda sedan den ljumma mjölken med creme fraiche. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt honung, sirap, kardemumma och salt och rör. Häll i linfrön, psylliumfrön och mjölet lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna.
- Jäs degen under bakduk ca 30 minuter.
- Tag upp degen och knåda den smidig innan du kavlar ut den på mjölat bakbord. Bred på creme fraiche och pudra över med kanel och vaniljsocker. Rulla ihop till en rulle och skiva med vass kniv rullen i ca 20 skivor, lagom bulltjocka.
- Lägg dem i bakformar och låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hackad sötmandel eller pärlsocker
- Grädda i mitten av ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna på galler.
Liknande recept
Kommentarer (2)
jag har ingen creme fraiche hemma, kan jag tag laktosfri fil ist, fast den har bara 0,5 fet så den är inte ås tjock, men kan jag tjocka till den med nått?
Visseligen bra med mindre kalorier, men en kanelbulle kan ALDRIG vara lakrosfri.