Lammfärsjärpar med ostkräm

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Detta receptet kommer ursprungligen från Icas landskapsrätter, och är Gotlands rätt. Mycket gott!

Ingredienser

500 g lammfärs

½ knippe salladslök

1 msk vetemjöl

1 ägg

1 tsk citrontimjan

1 tsk mynta

2 tsk hackad persilja

¾ dl kolsyrat vatten

¾ dl matlagningsyoghurt

Smör

Olivolja

Grovmalen svartpeppar

Salt

800 g Findus frysta klyftpotatis

Ostkräm

150 g getost (av chèvretyp)

2 dl matlagningsyoghurt

1 ½ msk honung

Gör iordning potatisen enl. anvisningarna på påsen/förpackningen.
Järparna; Sätt ugnen på 150 grader. Skala och hacka salladslöken.Blanda den med alla ingredienser till färssmeten, samt 1 tsk salt, och ½ krm peppar. Forma järpar och stek i smör tills dom får fin färg i några minuter. Lägg över i en ugnsform, och ställ in i ugnen ca 10 minuter.
Ostkräm: Mosa getosten med en gaffel, och blanda med yoghurt och honung. Servera järparna med krämen och klyftpotatis.