Lammjärpar med tomatdressing, morotsallad och rostade grönsaker.

Serverar: 4 portioner

Ingredienserna är många, men här finns smarta genvägar

Ingredienser

  • 500 g lamm- eller blandfärs
  • 1 gul lök
  • ½ röd spansk pepparfrukt
  • 1 + 1 msk olivolja
  • 1½ tsk salt
  • ½ tsk mald spiskummin
  • 1 krm mald kanel
  • Rivet skal av 1 citron
  • Rostade rotsaker
  • 3-4 palsternackor (400 g)
  • 4 potatisar (400 g)
  • ½ dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • ½ dl grovhackade örter, rosmarin, oregano, timjan
  • Tomatdressing
  • 4 mogna tomater
  • ½ burk hela tomater (á 400 g)
  • ½ röd spansk pepparfrukt
  • 2 msk hackad persilja
  • ½ tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • Morotssallad
  • 3 stora morötter (300 g)
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl turkisk eller grekisk yoghurt (10%)
  • 1 tsk curry
  • 1 krm salt
  • Ca 2 msk små dillvipor
  • Garnering
  • Färsk timjan
  • Strimlat citronskal

    • Instruktioner

    1. Rostade rotsaker: Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba eller skala palsternackor och potatis. Skär rotsakerna i klyftor och vänd dem i olja och salt. Häll ut dem på en plåt eller i en ugnsäker stor form och strö över örterna. Stek potatisen mitt i ugnen tills de är mjuka och fått lite färg.
    2. Järpar: Lägg färsen i en bunke. Skala och finhacka löken, kärna ur och finhacka pepparfrukten. Fräs löken mjuk i 1 msk olja. Låt svalna och blanda ner den och pepparfrukten i färsen. Tillsätt kryddorna och rivet citronskal. Arbeta färsen väl.
    3. Forma färsen till 12 järpar med vattensköljda händer. Hetta upp en stekpanna med resten av olivoljan och bryn järparna runt om.
    4. Tomatdressing: Skär bort blomfästet på tomaterna. Skär dem i grova bitar och lägg dem i en ugnsäker form. Häll över burktomaterna och dela dem. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Blanda ner den i tomaterna. Strö persilja och lägg järparna i tomatblandningen. Ställ in formen under rotsakerna och stek järparna klara ca 20 min.
    5. Morotsallad: Skal morötterna och hyvla dem i tunna remsor med en potatisskalare. Fräs dem mjuka i olivolja 1 minut. Blanda yoghurt med curry och vänd ner morötterna. Smaka av med salt och vänd ner dillen.
    6. Servering: Ta ut järparna ur ugnen och håll dem varma under folie. Kör tomaterna med skyn i en mixer. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Garnera järparna med timjan och strimlat citronskal och servera dem med tomatdressing, morotsallad och rostade rotsaker.

    Liknande recept

    Rostade grönsaker
    20 min
    4
    1

    Citronkyckling med rostade grönsaker
    5
    55 min
    4
    1

    Lax med rostade grönsaker
    4
    4-5
    1

    LCHF- Lövbiff med rostade grönsaker och god sås.
    4-6
    2

    Lammstek med rostade grönsaker
    2 h
    6

    Japansk biff med rostade grönsaker.
    50 min
    4
    1

    Fröpanerad fisk med rostade grönsaker
    40 min
    4

    Pasta med rostade grönsaker
    50 min
    4

    Spanska rostade grönsaker
    4
    4-6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.