Lammkotlett med sockerbrynt potatis

Serverar: 4 portioner

Lamm är en favorit...här har du en hel måltid med goda potatisar också.

Ingredienser

600 g Scan lammkotletter

800 g - 1 kg småpotatis

Salt

2½ dl strösocker

3 msk konc viltfond

100 g smör

50 g vetemjöl

1 msk örtkryddor t ex timjan och rosmarin

Peppar

500 g kantareller

1 dl portvin

100 g ädelost

1 ½ tsk rönnbärsgelé

1 tsk soja

2 dl matlagningsgrädde

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Smält sockret i stekpannan, får inte brännas vid. Blanda försiktigt i ½ dl vatten, rör om.
Häll i potatisarna och vänd runt dem tills de blir brynta.
Gör i ordning 9 dl buljong - följ anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop mjöl och hälften av smöret till en pasta.
Stek lammkotletterna i smör i stekpannan på medelhög värme i 3 min. Krydda med örtkryddor, salt och peppar.
Bryn kantarellerna i smör, häll i portvin, buljong, ädelosten och rönnbärsgelén.
Red av med mjölpastan och låt koka ca 5 min. Smaka av med soja och häll till sist i grädden och låt koka upp.