Receptet är inspirerat från Berteqvarns. Det blir 2 limpor.
Ingredienser
8 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
½-1 dl ljus sirap
1 msk smör
Instruktioner
Smällt smöret.
Tillsätt vattnet och värm till fingertemperatur.
Häll degspadet i en stor skål och blanda i jästen till den löst upp sig.
Tillsätt salt, rågsikt, sirap och 4 dl vetemjöl.
Arbeta degen tills den släpper från kanterna av skålen.
Låt jäsa i ca 1 timme.
Häll ut resterande vetemjöl på din arbetsyta.
Dela degen i 2 delar och knåda degen till 2 runda bollar, platta till dom lite och skär ett kors uppe på.