Lasagne med bacon och svamp

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Hittade detta recept i en veckotidning, men som vanligt måste jag ju ändra en del för att det ska passa min smak.

Ingredienser

1 pkt bacon, ca 140 g

150 g färska champinjoner

80 g färsk spenat

3 vitlöksklyftor

3 schalottenlökar

1 burk hela tomater

150 g fetaost

1 msk tomatpuré

4 färska lasagneplattor

2 msk olivolja till stekning

salt och peppar

2 msk smör

3 msk vetemjöl

6-7 dl gräddmjölk (hälften grädde-hälften mjölk)

Klipp baconet i mindre bitar och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper. Skiva och hacka svampen, löken och vitlöken. Stek mjuka i olja. Tillsätt tomaterna (med spadet) och tomatpurén. Låt småkoka tills nästan all vätska är borta. Ca 10 minuter. Häll i baconen, avsmaka med salt och peppar och ställ åt sidan. Gör en bechamelsås: Smält smöret och blanda med mjölet. Tillsätt 5-6 dl av gräddmjölken under vispning och småkoka ca 3 minuter. Häll i mer gräddmjölk om såsen blir för tjock.
Smula fetaosten med en gaffel på ett fat.
Varva bechamelsås, lasagneplattor, baconsås och smulad fetaost i en ugnsfast form. Börja och sluta med bechamelsåsen.
Grädda ca 40 minuter i 175 grader.