En annorlunda och läcker lasagne med en himmelsk kronärtskockspesto.
Laktosfri och äggfri.
Ingredienser
1 paket torkade lasagneplattor, ca 500 g
1 askar körsbärstomater, á 250 g
Kronärtskockspesto
1½ dl mandel
2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 burkar kronärtskocksbottnar, halverade á 390 g
2 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
Grönsaksfyllning
2 auberginer, tärnade
2 zucchinier, tärnade
2 burkar krossade tomater, á 400 ml
Bechamelsås
50 g mjölkfritt smör
5 msk vetemjöl
5 dl växtbaserad mjölk, t ex osötad sojamjölk eller mandelmjölk
Salt
Svartpeppar
Servering
Sallad