Lasagne med renskav och getost

Serverar: 8 portioner

Lasagne uppskattas av både stora och små. Fördelen med denna rätt är att den sköter sig själv i ugnen, likaså att den kan varieras efter tycke och smak.

Ingredienser

Renskavsröra

960 g fryst ren- eller viltskav

450 g rensad svamp, t ex kantareller

4 röda lökar

3 vitlöksklyftor

4 msk smör, till stekning

4 msk messmör

2 tsk timjan

2 tsk salt

3 krm svartpeppar, nymald

4 dl vatten

1 köttbuljongtärning

20 färska lasagneplattor

Getostsås

4 msk smör

1 dl vetemjöl

1 l mjölk

500 g fransk getost

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

Servering

Sallad

Instruktioner

Renskavsröran: Sätt ugnen på 225°.
Halvtina renskaven. Skiva svampen. Hacka lök och vitlök. Sätt en gryta eller stor stekpanna på medelvarm spisplatta. Lägg i hälften av smöret och bryn skaven några minuter, finfördela den med en trägaffel. Ta upp den.
Skölj ur pannan. Fräs lök och svamp i resterande smör. Tillsätt skaven, messmör, timjan, salt och peppar. Häll i vatten och buljongtärning, lägg på lock och sänk värmen. Låt det småputtra 20-30 minuter. Rör om då och då. Smaka av.
Getostsås: Smält smöret och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken under vispning. Koka såsen ca 5 minuter under omrörning till lagom konsistens. Skär bort kanterna på getosten. Skär den i mindre bitar och lägg i såsen. Låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och peppar.
Smörj 1-2 ugnssäkra formar. Varva renskavsröra, ostsås och lasagneplattor i flera omgångar. Börja med renskaven, sedan ostsåsen och lasagneplattorna. Det översta lagret ska bestå av ostsås ovanpå ett lager av lasagneplattor.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter. Kontrollera att lasagnen inte bränns vid och att lasagneplattorna är mjuka när du tar ut lasagnen ur ugnen.