Lax med chili- och kokossås

Serverar: 4 portioner

Tid: 45 minuter

Den här kryddstarka fiskrätten kan du också laga på vilken fast fiskfilé som helst. Var försiktig med chilipepparn.

Ingredienser

  • 1 hel bit laxfile, c:a 3/4 kg
  • 3 msk matolja
  • 1 tsk salt
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 röda chilipeppar
  • 1 msk curry
  • 2 msk tomatpuré
  • Pressad saft av ½ citron
  • 3 dl kokosmjölk på burk
  • Salt efter smak

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader . Häll hälften av matoljan på ett ugnssäkert fat och lägg i laxen. Strö på salt.
    2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Dela chlipepparn i halvor på längden, kärna ur och strimla den fint.
    3. Stek laxen i mitten av ugnen 20-25 minuter. Gör under tiden såsen. Hetta upp resten av matoljan till medelvärme i en gryta. Fräs löken, vitlöken och chilipepparn i 2-3 minuter. Rör ner curryn och tomatpurén. Låt allt fräsa 1 minut och häll i citronsaft och kokosmjölk. Låt såsen koka utan lock i 8-10 minuter tills den börjar tjockna. Ta ut laxen och häll såsen på fatet vi sidan om fisken och servera med kokt ris.

    Liknande recept

    Kokossås till lax
    15 min
    4-6

    Citronmarinerad lax
    1

    Mozzarellafylld lax
    4
    30 min
    4
    2

    Gratinerad lax med ost och persilja
    4.7
    4
    4

    Squashplättar med rökt lax GI
    3.5
    15 min
    4

    Sesamstekt lax med citron- och gurksallad
    4
    30 min
    4

    Ugnsbakad lax med yoghurtsås
    4
    40 min
    4
    1

    Lax i krämig sås
    4
    15 min
    4
    1

    Inbakad lax med sting
    3.7
    40 min
    4
    6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.