Lax med couscouspaella

Serverar: 4 portioner

Snabblagad fiskrätt med härlig couscouspaella och smakrik tomatsås. Pärlcouscous brukar också kallas libanesisk couscous. Du kan även göra rätten med vanli couscous.

Ingredienser

  • 4 bitar laxfilé, á 150g
  • 1 msk smör
  • 1 citron
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Couscouspaella
  • 2½ dl pärlcouscous
  • ½ påse saffran, á ½g
  • 150 g gröna ärter
  • 2 paprikor
  • 250 g räkor med skal
  • Tomatsås
  • 1 gul lök
  • 1 msk smör
  • 400 g hela tomater på burk
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 1 tsk basilika

    • Instruktioner

    1. Skala och hacka löken till tomatsåsen. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna och krossa dem med en sked. Pressa över vitlök och låt såsen koka några minuter. Smaka av med salt, peppar och basilika.
    2. Koka couscousen med saffran i vatten enligt anvisning på förpackningen. Blanda ner ärter och paprika skuren i små tärningar i couscousen. Skala räkorna och blanda ner dem.
    3. Stek laxbitarna i smör i en stekpanna några minuter per sida. Salta, peppra och pressa över citron.
    4. Servera fisken med couscouspaellan och tomatsåsen.

    Liknande recept

    Citronmarinerad lax
    1

    Mozzarellafylld lax
    4
    30 min
    4
    2

    Gratinerad lax med ost och persilja
    4.7
    4
    4

    Squashplättar med rökt lax GI
    3.5
    15 min
    4

    Sesamstekt lax med citron- och gurksallad
    4
    30 min
    4

    Ugnsbakad lax med yoghurtsås
    4
    40 min
    4
    1

    Lax i krämig sås
    4
    15 min
    4
    1

    Inbakad lax med sting
    3.7
    40 min
    4
    6

    Lax och räkgryta
    4.5
    2-3
    34

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.