Lax med ingefärssås

Serverar: 4 portioner

Lax med smakrik sås med smak av ingefära.

Ingredienser

4 laxfiléer

Citronsaft

2 finhackade vitlöksklyftor

2 tsk krossad dragon

1 tsk Dansukker råsocker strö

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

4 schalottenlökar

2 tomater

1 mogen, tärnad mango

1 1/2 dl vatten

2 msk Dansukker ljus sirap

1 tsk finriven, färsk ingefära

25 g smör eller margarin

Lägg laxen på ett fat. Pressa över lite citronsaft. Strö över vitlöken. Blanda dragon, råsocker, salt och peppar och strö över laxen. Ställ i kylskåp i 1 timme.
Lägg lök, tomater och mango i en mixer/blender och kör tills allt är finfördelat. Tillsätt vatten, ingefära och sirap.
Smält matfettet i en stekpanna och bryn laxen på båda sidor. Häll över den mixade massan och sjud i 5 minuter. Lägg upp på varma tallrikar.