Lax med pasta och pesto

Serverar: 2 portioner

Lax är smidigt, nyttigt och gott. Med egen pesto och pasta smakar det ljuvligt.

Ingredienser

2 bitar laxfilè à 150 g

Salt

Peppar

1 tsk rapolja

1 msk solrosfrön

Pesto

3 soltorkade tomater i olja

1/2 dl basilika

1 vitlöksklyfta

25 g skållad skalad mandel

2 msk olivolja

2 msk riven parmesanost

Tillbehör

Tagliatelle, pasta

Ärtor

Sätt ugnen på 225°
Koka pastan och ärtorna.
Lägg laxen i en form och krydda med salt och peppar. Droppa över olja och strö på solrosfrön och baka i ugn i ca 15-20 minuter.
Mixa ihop tomater, basilika, vitlök och mandel tills det är riktigt finfördelat. Tillsätt oljan i en tunn stråle och rör sist i osten.
Servera laxen med pasta, ärtor och pesto.
Lycka till! Smaklig måltid.