Lax och ostspett med paprikasås

Serverar: 4 portioner

Paprikasåsen är även god till grillat kött eller fågel tex kycklingfiléer

Ingredienser

500 g laxfilé

125 g mozzarellaost

½ kruka basilika

1 citron

1-2 msk olja

1 tsk salt

1 krm peppar

Sås

1 röd paprika

1 liten gul lök

1 msk olja

1 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1dl crème fraiche

½ tsk salt

1 krm kajenpeppar

Börja med såsen. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka löken. Fräs paprika och lök i en kastrull. Häll över buljongen och låt det koka under lock 10 min. Mixa såsen slät med stavmixer eller mixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
Skär laxen i ca 2x2 cm stora kuber. Skär osten i tärningar. Repa bladen från basilikan. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Halver och skär citronen i tunna skivor.
Varva lax, ost, basilikablad och citronskivor på 4 spett. Pensla spetten med olja och krydda med salt och peppar. Grilla spetten på utegrillen, i grillpannaan eller i ugnen 5 min per sida.
Servera de nygrillade spetten med såsen. Ris och en grön sallad passar bra.