Lax- och räkbiffar inlindade i bacon

Serverar: 4 portioner

Goda biffar med krämig sås, ris och kokta grönsaker

Ingredienser

½ gul lök

400 g laxfilé

150 g skalade räkor

0.75 tsk salt

Svartpeppar

1 msk potatismjöl

8 baconskivor

Smör att steka i

Sås

2 dl kaffegrädde eller matlagningsgrädde

200 g Philadelphiaost

2 msk svensk senap

2 tsk pressad citron

Salt

Svartpeppar

Serverng

250 g broccoli

1 liten purjolök

Kokt ris

Citronklyftor

Finfördela löken i en matberedare. Tillsätt laxfilé, räkor, salt och peppar och kör till en slät smet. Avsluta med att röra ner potatismjölet och låt smeten svälla 5 minuter. Forma 8 biffar av fisksmeten och vira en baconskiva runt varje. Stek biffarna i smör i en stekpanna.
Blanda kaffegrädde eller matlagningsgrädde och Philadelphiaost i små klickar i en kastrull. Tillsätt senap, citron, salt och peppar. Låt allt småputtra några minuter under omrörning.
Skär broccolin i buketter och purjolöken i breda bitar. Förväll grönsakerna i lättsaltat vatten några minuter.
Servera laxbiffarna med sås, kokt ris, kokta grönsaker och citronklyftor.