Serverar: 4 portioner
Tid: 25 minuter
En jättegod bjudrätt!
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxbitarna i en smord ugnsform. Lägg räkorna ovanpå. Stöt pinjenötter och örtkryddan i en mortel (jag brukar använda basilika då jag tycker det är godast). Blanda med smör, 1 tsk pressad citron, 1 tsk salt och 1 krm peppar till en bredbar röra. Lägg en klick av röran på varje laxfilé, ovanpå räkorna. Stek mitt i ugnen i 15-20 min. Blanda gräddfil, den större mängden citronsaft och den mindre mängden salt och peppar till en sås. Servera laxen med gräddfilssåsen och kokt, gärna pressad, potatis.