Laxbiffar med räksås

Serverar: 4 portioner

Det är alltid gott med lax och speciellt bra är det om det går snabbt att laga något gott som detta recept.

Ingredienser

300 g laxfilé

1 ägg

4 skivor formbröd

1 tsk salt

1 krm peppar

½ dl ströbröd

200 g räkor med skal

1 dl lätt crème fraiche

1 msk majonnäs

1 tsk tomatpuré

2 msk hackad dill

1 krm salt

2 msk rapsolja

Tillbehör

Kokt potatis

Sallad

Skär fisken i bitar och mixa med ägg, formbröd utan kanter, salt och peppar. Forma fyra biffar och panera i ströbröd.
Skala och hacka räkorna och blanda dem med crème fraichen, majonnäs, tomatpuré, dill och salt. Stek biffarna i olja och servera med såsen, kokt potatis och sallad.