Laxbiffar med sojasås

Serverar: 4 portioner

En mycket lättlagad och god rätt som ger "sushi-känsla". Rekommenderas varmt!

Ingredienser

600 g skinn- och benfri laxfilé

ca 1 msk riven färsk ingefära

2-3 krm salt

3 msk potatismjöl

1 ägg

2 msk rapsolja

Sojasås

1 lime

1/2 dl japansk soja

2 msk rå- eller strösocker

1-2 msk sesamfrön

Börja med sojasåsen. Pressa limefrukten. Blanda limesaft, socker och sesamfrön.
Skär laxen först i långa strimlor, sedan ca 1/2 cm stora tärningar. Lägg dem i en bunke. Blanda laxtärningar, ingefära, salt, potatismjöl och ägg.
Värm olja i en stekpanna. Lägg i matskedsstora klickar av laxfärsen och bred ut dem något. Stek laxbiffarna på medelstark värme tills de är genomstekta.
Servera med kokt ris, eller couscous, sojasås och t ex kokta sockerärtor och broccoli.