Sötsur fläskgryta

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

God kinagryta. Serveras med kokt ris.Jag brukar hoppa över purjon och ibland paprikan.

Ingredienser

400 g fläskkött, skinkstek

2 msk vinäger

2 msk soja

3 msk farinsocker

1 krm Mai Yen salt

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 gula lökar eller syltlök efter smak

1 paprika

1 purjolök

100 g champinjoner

Olja

2 1/2 dl buljong

1 msk arrowroot eller majzenamjöl

Skär köttet i tunna små skivor. Blanda vinäger, soya, farinsocker, Mai Yen salt och pressad vitlök. Lägg ner köttet i såsen, rör om.
Skala morötterna och löken i tunna skivor. Strimla paprikan. Ansa purjolöken och champinjonerna, skär i tunna skivor.
Låt köttet rinna av väl men spara såsen.
Hetta upp 3 msk olja och stek köttet i omg i ca 4 min. Tag upp köttet. Häll i 1 msk olja och stek morötter och lök i ca 2 min.Tillsätt resten av grönsakerna och stek ytterligare 3 min.
Blanda ner köttet i grönsakerna. Häll ned buljong i såsen och rör ut mjölet i den. Häll redningen i pannan under omrörning och låt koka 1 min.
Servera grytan omedelbart med kokt ris och extra sojasås.