Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Otroligt god laxrätt som jag hittade i en veckotidning.
Skär en skåra i mitten på varje laxbit, lägg dem i en ugnssäker form med lite olja i botten. Riv skalet och pressa saften ur 1½ lime. Spara andra halvan till garnering. Blanda skal, saft, ingefära och örter med färskosten. Smaka av med salt och peppar. Fördela krämen i skårorna på laxfilèerna. Tillaga i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Tillaga couscousen. Skär gurka och paprika i små tärningar, blanda ner det och myntan i couscousen. Pressa över saften av den sista limen. Blanda och smaka av med salt och peppar. Garnera med lime och serveras med en sallad.