Laxfilé med bakad potatis samt ägg- och räkröra

Serverar: 4 portioner

Lyxig huvudrätt med bakad potatis, laxfilé och en god röra med räkor och ägg.

Ingredienser

4 bitar laxfilé à 140 g

salt

Ägg- och räkröra

1 ½ dl crème fraiche

½ dl majonnäs

2 hårdkokta ägg

1/4 röd lök

2 msk hackad dill

150 g skalade räkor

salt

Bakad potatis

4 st bakpotatisar

50 g smör

1 tsk pressad vitlök (färsk eller på burk)

några dillkvistar

Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form och salta ordentligt. Ställ in i ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.
Gör under tiden ägg- och räkröran.
Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka ägg och röd lök och rör ner. Blanda i dill och räkor. Smaka av med salt.
Baka potatisen i mikron. Lägg potatisarna på en tallrik som tål hög värme. Gör hål med en provsticka och kör i mikron på full effekt i ca 8-10 minuter. Känn med provsticka att de är klara.
Skär smöret i mindre bitar och blanda med vitlök. Lägg några dillkvistar över.
Servera med sallad.