Smält smöret till såsen i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör så att det löser sig. Späd med mjölken och låt såsen koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Klipp eller skär lasagneplattorna i 7 cm breda remsor.
Tärna laxen. Skär fänkålen i små bitar och förväll dem i lättsaltat vatten.
Varva sås, lasagneplattor, lax, fänkål, smulad ädelost och ärter i en smord, ugnsfast form. Börja och avsluta med sås, ädelost och riven ost i nämnd ordning.
Grädda ca 25 minuter i nedre delen av ugnen. Lasagneplattorna ska vara mjuka.