Koka upp vin, cayennepeppar och lökpulver. Låt koka i några minuter. Blanda i grädde, tomatpuré och hummerfond och låt puttra ytterligare några minuter. Red till lagom konsistens med Maizena. Rör sist i creme fraiche för att runda av såsen. Hetta upp och smaka av. Servera med stekta laxtärningar och pasta.
Det blev gott...