LCHF Ost & skinkpaj

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Pajskalet är lagom till en springform på ca 24 cm

Ingredienser

Pajskal

2 dl mandelmjöl

½ dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

1 krm salt

50 gram tärnat smör

1 ägg

½ dl vatten

Äggstanning

4 ägg

2 dl vispgrädde

Salt

Peppar

Fyllning

200 gram riven ost tex. gouda, prästost, västerbotten, herrgård

150 gram skinka, strimlad

Blanda torra ingredienserna, blanda sedan ner smöret och kör i matberedare tills ingredienserna blandats. Tillsätt ägg samt vatten och kör till en deg. Tryck pajdegen i en smord springform. Låt vila i kylskåpet i ca 30 min och grädda sedan i 175 grader ca 10 min.
Blanda skinka och ost och lägg i pajskalet, häll äggstanningen över och grädda på 175 grader i ca 35- 40 minuter eller tills äggstanningen stelnat och din ost skinkpaj fått fin färg.