OST OCH SKINKPAJ

Serverar: 6 portioner

Enkel och trevlig paj

Ingredienser

2 1/2 dl vetemjöl

75 g smör

3/4 dl Kesella kvarg

150 g rökt skinka

3 ägg

2 dl lätt crème fraiche

2 tsk herbes de Provence

3 dl riven ost

Instruktioner

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Hacka skinkan. Vispa ihop ägg, crème fraiche och kryddor. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Häll i äggsmeten, lägg i skinkan och strö över osten. Grädda i mitten av ugnen 35–40 min.