Leifs frukostbröd med gojibär

Serverar: 10 portioner

Gojibär har ju blivit väldigt populärt, det sägs att man får fin hud av bären. Varför inte slå två flugor i en smäll och lägga i gojibär i ett bröd?

Ingredienser

25 g färsk jäst

1 dl kallt vatten eller mjölk

1 tsk salt

½ dl linfrö

2 dl gojibär, torkad frukt och nötter

1 dl grahamsmjöl

5-6 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vätskan, tillsätt salt, linfrö, gojibär, torkad frukt och nötter, grahamsmjöl samt nästan allt vetemjöl. Låt degen jäsa i ca 30 minuter övertäckt med bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig med resten av mjölet om den är lös. Forma degen till en rulle och skär den i 10 bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt dem svalna på ett galler.