Sätt smak på julskinkan med en annorlunda griljering. Griljeringen räcker till en skinka på ca 3 kg.
Ingredienser
1 citron
4 msk grovkornig senap
2 msk lemoncurd
1 äggula
1 msk råsocker
1 krm mald ingefära, eller färsk
2 msk ströbröd
Instruktioner
Sättugnen på 225 grader. Ta bort nätet och skär bort det mesta av svålen på den avsvalnade skinkan.
Skölj citronen noga i varmt vatten och riv skalet. Blanda skalet med senap, lemon curd, äggula, socker och ingefära. Bred blandningen över skinkan och strö över ett jämnt lager med ströbröd. Griljera mitt i ugnen i ca 20 minuter och passa noga så att det inte bränns.