Klyv och kärna ur avokado och mosa tillsammans tid lite buljong. Enklast är att använda mixern. Kör tills det är nästan slätt och späd med mer buljong tills det blir ca 1,25 liter.
Hetta ev upp soppan och smaka av med lite örtsalt eller vanligt salt och nymalen svartpeppar.
Rör ner 1 dl löst vispad grädde i den färdiga soppan och servera den överströdd med finskuren gräslök.
Till fest kan man klicka i lite creme fraiche och toppa med lite löjrom.