leverbiffar med champinjonsås

Serverar: 6 portioner

lchf - leverbiffar

Ingredienser

450 g kycklinglever

400 g fläskfärs

3 msk krossade linfrön

2 ägg

1 ½ dl vispgrädde

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 msk körvel

Smör till stekning

Sås

1 gul lök

500 g champinjoner (frysta el. färska)

1 tsk salt

½ tsk peppar

1 msk körvel

3 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

Mixa lever, linfrö och äggen i en matberedare. Blanda färsen med grädden, krydda. Rör försiktikt ihop leverblandningen med färsblandningen. Klicka ut och stek i rikligt med smör ca. 3min. per sida.
Sås: Finhacka löken. Fräs lök och champinjoner i fettet från biffarna ca. 5-10min. Häll i grädden & kryddor låt fräsa ytterligare ca 5 min. Rör till sist i crème fraichen.