Limedressad scampisallad med mango avokado och rödlök

Serverar: 4 portioner

Tid: 30 minuter

Från halv 8 hos mig

Ingredienser

  • 5 hg rå scampi
  • 2 mango
  • 1 stor avokado (eller två små)
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten chilifrukt
  • 2 msk olivolja till att fräsa upp scampin
  • 1 limefrukt till garnering
  • Salt
  • Peppar
  • Dressing
  • 1½ dl olivolja
  • ½ dl nypressad limesaft
  • 1 tsk mald kummin
  • 1 dl hackad bladpersilja
  • En nypa havssalt
  • Svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Börja med att blanda alla ingredienserna till dressingen i en skål. Ställ undan (ej i kyl då blir olivoljan grumlig).
    2. Skala och skär mangon i tärningar och avokadon i smala klyftor. Finhacka rödlöken.
    3. Skala scampin och fräs den i lite olivolja med en finhackad vitlöksklyfta och en liten, hackad chilifrukt.
    4. Lägg upp mango och avokado snyggt på en tallrik Strö över finhackad rödlök, salta och peppra och häll över dressingen

    Liknande recept

    Salsa med mango och rödlök
    6-8

    Fajitas med räkor och avokado
    4
    4
    1

    Gryta med fläskkött och mango chutney
    4.4
    4
    8

    Ricottakräm med mango
    4.5
    4

    Tomatentré med mango
    15 min
    4

    Bönsallad med ruccola och rödlök
    2
    15 min
    4-6
    1

    Krydddoftande fläskkarré med mango chutneysås
    5
    2 h
    4
    2

    Vitlökskräftor i avokado
    5
    4
    4

    Pasta med kassler, mango och champinjoner
    3.3
    4
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.