Lingon- och kolapaj

Serverar: 1 portioner

Servera gärna pajen med en liten klick vispad grädde.

Ingredienser

5 dl rensade lingon (ca 300 g)

Pajdeg

2½ dl vetemjöl

100 g malda hasselnötter

100 g smör

1 äggula

3 msk kallt vatten

1 msk strösocker

Kolasås

1½ dl farinsocker

1½ dl flytande honung

2 dl vispgrädde

2 tsk kakaopulver

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

Pajdegen: sätt ugnen på 250 grader. Kör snabbt ihop samtliga ingredienser till pajdegen i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform med låg kant och löstagbar botten, 28 cm diameter. Nagga med gaffel. Ställ kallt ca 30 min
Kolasåsen: Blanda farinsocker, honung, grädde, kakao och vaniljsocker i en kastrull. Koka utan lock, på medelvärme ca 10 min. Rör om då och då. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret klickvis.
Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna. Fördela 2 dl lingon i pajskalet och häll kolasåsen över. Fördela resten av lingonen ovanpå. Ställ pajen kallt till servering.