En riktigt god soppa som är också är "smal" och nyttig! Vi serverar den helst med citronklyftor, färsk koriander och ett gott bröd.
Ingredienser
2 medelstora gula lökar
2 msk olja
3 dl röda linser
1,3 l grönsaksbuljong
1 - 2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
½ tsk salt
1 msk pressad citronjuice
Instruktioner
Skala och hacka löken. Fräs dem i oljan i en gryta stor nog för soppkok. Tillsätt linserna och låt dem fräsa med några minuter. Lök och linser ska bara bli glansiga - inte få färg.
Häll på buljong och pressa i vitlöksklyftor. Krydda.
Låt koka under lock i ca 20 minuter. Mixa soppan med mixerstav direkt i grytan till en fin puré.