Linssoppa Mexicano med sting

Serverar: 4 portioner

Mustig och fyllig soppa av röda och gröna linser.

Ingredienser

2 gula lökar

1-2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1½ dl gröna linser

1 grönsaksbuljongtärning

1 l vatten (ca)

1 burk krossade tomater

1-4 stjälkar selleri

1 tsk mald spiskummin

1 tsk chilipulver

1 tsk salt

1 knivsudd sambal oelek (kan uteslutas)

1½ dl röda linser

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i oljan i en gryta. Tillsätt de gröna linserna, buljong, vatten och tomater. Hur mycket vatten man tillsätter beror på hur "matig" soppa man vill ha. Låt puttra under lock cirka 25 minuter. Skölj och strimla sellerin. Lägg sellerin i grytan och tillsätt kryddorna och de röda linserna. Låt puttra ytterligare i cirka 10 minuter. Klart!
Förslag på tillbehör: grekisk naturell youghurt (10 %) och nachos. Tips! Om man minskar mängden vatten så blir det som en linsgryta istället.