Ljummen påsksallad

Serverar: 1 portioner

Till påsbuffé! Självklart passar salladen annars också.

Ingredienser

6 kycklingfiléer

salt

peppar

1 påse djupfryst färskpotatis 800 g

vatten

1 dl olivolja

1 dl sweet chilisås

½ citron (saften)

2 röda paprika

1 knippa grön sparris á 250 g

1 rödlök

250 g blandad sallad

140 g tärnat bacon

50 g pinjenötter

Ugn: 225 C
1. Bryn kycklingfiléerna gyllene på båda sidor. Krydda. Lägg dem i en eldfast form.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll bort vattnet. Dela potatisen i mindre bitar.
3. Vispa samman olivoljan med sweet chilisås och pressad citronsaft. Häll det över den varma potatisen och rör om.
4. Ställ in formen med kycklingen mitt i ugnen och stek den färdig, ca 12-14 minuter.
5. Kärna ur och strimla paprikorna. Ansa och skär sparrisen i mindre bitar. Skala och strimla löken. Fräs allt i lite lmatfett så att det mjuknar.
6. Ansa och skölj salladen. Låt den rinna av. Riv den i mindre bitar och lägg den i en stor skål.
7. Fördela potatisröran och grönsaksröran över. Skär kycklingfilén i mindre bitar och lägg dem ovanpå.
8. Fräs baconet frasigt och låt det rinna av på papper.
9. Torrosta pinjenötterna och strö bacon och pinjenötter över salladen. Bjud salladen ljummen